Op de wijze van de chef (Reeks Keuken en Tafel 1) | Eddie Niesten | 9789044127898
€22.00 (incl. VAT)
Andere klanten kopen ook
Auteur: Eddie Niesten ISBN: 9789044127898 In een tijd waarin de boekenwinkels uitpuilen van kookboeken in alle vormen en gewichten en waarin de media een zeer groot stuk van hun zendtijd inruimen voor kookrubrieken, ontbreekt vaak de achtergrond van onze culinaire cultuur. Ondanks het feit dat die boeiend en verhelderend is voor de bewuste (hobby)kok en zijn tafelgenoten. Bovendien kruidt een verhaal de spijzen. Hoog tijd dus om diverse bekende en minderbekende facetten van onze keuken onder de schijnwerper te plaatsen, om kennis te maken met de democratie in onze keuken en een licht op te steken bij de belangrijkste schrijvende klassekoks. Zo worden onder meer klassieke culinaire deugden als zuinigheid, conservatisme en snelheid in eer hersteld. Het helpt ook om de regels van de tafeletiquette opnieuw te hanteren, de Russische service te leren kennen en ons feestgedrag te analyseren. Als toemaatje komen ook twee eeuwenoude smaakmakers aan de orde: bier en kaas. Over de auteur: Eddie Niesten publiceerde diverse boeken over België en zijn geschiedenis. Hierbij ook meerdere uitgaven met betrekking tot gastronomie en culinaire ontwikkelingen. Daarover geeft hij heel wat lezingen en verzorgt hij bijdragen in de media. Hij is oprichter en bezieler van het cultureel-culinaire initiatief Keukenhistories & Tafelpraat. De reeks Keuken en Tafel: Keuken en tafel 1: Op de wijze van de chef Keuken en tafel 2: Tweemaal oorlog, driemaal honger Keuken en tafel 3: De culinaire ziel van Nederland. Aan tafel met boeren, burgers, kooplui en zeevaarders